Руанда Матьязо

Кооператив Матьязо, расположенный на высоте около 1800 метров, стал важным социальным проектом в регионе Уйе. Его цель — поддержка женщин, вдов и молодёжи через устойчивое кофейное производство. Более 300 семей сотрудничают в рамках инициативы “Dutimbere” («Давайте идти вперёд»), объединяя усилия для развития региона.

Лот обработан мытым способом: ягоды проходят ручную сортировку и депульпацию, после чего ферментируются в чистой воде и сушатся на африканских кроватях до достижения стабильной влажности около 12%. Такой метод обработки подчёркивает чистоту вкуса и яркость кислотности.