NINETY PLUS CRIOLIC FOLIO CATURRA

Panama Volcán Valley

Коротко о лоте:
На склонах вулкана Barú (Панама) растут деревья Volcán Valley: вулканические почвы, тёплый день и прохладный ветер дают медленное созревание, высокую сладость и утончённый аромат. Ферма принадлежит Ninety Plus и работает по принципам устойчивого земледелия; отслеживается путь каждой партии — от дерева до чашки. Выращиваются Geisha, SL28, Pacamara, Catuaí.

Обработка
На станции применяют научный подход к ферментации:

• CRIOLIC™ — холодная ферментация при 4–10 °C с пониженным содержанием кислорода для сохранения сладости и природной структуры вкуса;
• FOLIO™ — мягкая обработка с использованием листьев/цветов/коры, которая раскрывает естественную ароматическую палитру кофе.

В чашке
Чистый, многослойный профиль с оттенками личи, ананаса, стручковой ванили и намёком на pinot noir — сочный, живой и бархатный по текстуре.

2×15 г в индивидуальной вакуумной упаковке. Мало воздуха — больше аромата: две заварки получаются одинаково свежими и сбалансированными.